Nährstoff- und Energiegehalt von Nahrungsmitteln (je 100 g)

Nahrungsmittel	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kohlenhydrate (g)	Energiegehalt (kJ)	(kcal)
1. Fleisch und Fleischwaren
Kalbfleisch	16,1	6,9	0,2	548	131
Rindfleisch	16,7	6,6	0,3	548	131
Schweinefleisch	11	20,1	0,2	976	233
Kochwurst	11	14	17	1026	245
Rohwurst	22	44	−	2095	500
Speck	9	73	−	3000	716
2. Milch und Milchwaren
Magermilch	3,7	0,1	4,8	151	36
Vollmilch	3,4	3,1	4,8	260	62
Käse, vollfett	25,6	26,6	2,1	1512	361
Kondensmilch	8	9	11	679	162
Quark	17,6	0,1	4,1	377	90
Schlagsahne	2,7	30	3	1265	302
3. Fette
Butter	0,9	80	0,9	3151	752
Margarine	0,5	80	0,4	3134	748
Pflanzenöl	−	99,5	−	3876	925
Schmalz	−	100	−	3896	930
4. Eier	12,3	10,7	0,5	637	152
5. Fisch und Fischwaren
Aal	12,5	28	−	1299	310
Hering, gesalzen	14	11,4	0,9	699	167
Kabeljau	8,3	0,1	−	146	35
Karpfen	7,5	4,4	−	301	72
Schellfisch	21,2	0,4	−	440	105
6. Mehle
Haferflocken	14,4	6,8	66,5	1655	395
Roggenschrot	9	1,5	72,1	1450	346
Weizenmehl	11,6	0,9	72,5	1462	349
7. Backwaren
Kuchen	7	12	63	1676	400
Knäckebrot	11	2	78	1608	384
Roggenbrot	7,4	1,1	50,4	1035	247
Weizenbrot	9	0,9	58	1190	284
8. Zucker und Zuckerwaren
Bienenhonig	0,4	−	81	1399	334
Marmelade	1	−	65	1148	274
Schokolade	7	26	62	2199	525
Zucker	−	−	100	1718	410
9. Gemüse und Kartoffeln
Blumenkohl	1,5	0,2	2,8	84	20
Karotten	0,5	0,1	3,9	79	19
Kopfsalat	1,3	0,1	1,5	50	12
Sauerkraut	1,4	0,3	2,8	109	26
Spinat	1,8	0,2	1,6	67	16
Weißkohl	1,2	0,2	3,2	84	20
Kartoffeln	2	0,2	20,9	402	96
10. Hülsenfrüchte
Bohnen	23,7	2	56,1	1450	346
Erbsen	23,4	1,9	52,7	1382	330
Linsen	26	1,9	52,8	1429	341
11. Obst
Apfel	0,4	−	13	243	58
Apfelsine	0,6	−	9	180	43
Banane	0,9	−	15,5	285	68
Kirsche, süß	0,8	−	15,1	285	68
Walnuß	6,7	23,5	5,2	1118	267
Zitrone	0,6	−	2,3	134	32

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